El óxido de plomo se usa como pigmento para el blanco de plomo, en la producción de jabón de plomo, como solvente metalúrgico, como agente de secado de pintura, como materia prima cerámica, como acelerador de vulcanización de caucho, como insecticida, como estabilizador para plásticos de sal con plomo, como materia prima para la industria del vidrio principal, y como una materia prima intermedia para la industria de sal con plomo. Se utiliza una pequeña cantidad como medicina tradicional china y en la industria de la batería, así como en la fabricación de productos de caucho resistentes a la radiación.
El óxido de plomo, también conocido como polvo de Buda Amitabha, polvo de Jinsheng, polvo de Huangdan, etc. Según los estándares del Ministerio de la Industria Química, el monóxido de plomo se divide en tres grados: el primer grado contiene no menos del 99% de óxido de plomo en el segundo grado contiene no menos del 97% de óxido de plomo, y el tercer grado contiene no menos del 95% de óxido de plomo. Todos se pueden usar para el procesamiento de huevos. También hay un óxido de plomo amarillo rojo con baja pureza y altas impurezas, que no es adecuada para su uso. El óxido de plomo es una sal de metal pesado que puede causar coagulación de proteínas; Además, debido a su fuerte corrosividad, puede promover la penetración de los ingredientes en el huevo, acortar el tiempo de maduración y reducir la alcalinidad de proteínas, lo que tiene los efectos de la mejora del color y el desprendimiento de la carcasa. Pero si se usa demasiado, puede hacer que la cáscara de huevo se vuelva más delgada y produzca manchas de corrosión, e incluso cause decadencia de proteínas.
Después de ser absorbido por el cuerpo humano, el plomo se acumula en el hígado, causando envenenamiento crónico de plomo. Sin embargo, en la práctica de procesar huevos, si la dosis se controla estrictamente a 0.15 kg o menos de óxido de plomo por cada 100 libras de base de sopa, la cantidad real de óxido de plomo que se filtra en los huevos será muy baja; Además, una porción de óxido de plomo que ingresa al huevo mutante se combina con proteínas para formar sales de plomo de proteínas insolubles, que precipitan; Las sales de plomo de proteínas no son fácilmente absorbidas por el cuerpo humano, por lo que sus efectos tóxicos son más pequeños. El contenido de plomo de los huevos preservados no debe exceder las 4 partes por millón.